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私人烘焙悄然兴起揭秘入门必备工具烘焙烤箱-【新闻】

发布时间:2021-05-28 17:33:35 阅读: 来源:净洗剂厂家

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Foodjx导读:频繁爆发的食品安全问题促使消费者安全意识不断增强,于是越来越多的消费者爱上了自制美食,记者调查发现越来越多的私人烘焙工作室应运而生,它们有点类似 家庭作坊 ,一般都隐匿在居民区或写字楼中,以微博、微信等新兴社交网络作为营销渠道,通过对话、私信等方式预订销售。这些私人烘焙店凭借其个性化的糕点定制,吸引了不少粉丝,生意做得风生水起。 当我们对食物的要求越来越高,微博、微信一些私人的个性化蛋糕烘焙室也就越来越多了。眼下,通过朋友带朋友的方式,越来越多的市民爱上了私人工作室自制的蛋糕。 记者联系到一位叫德仔的小伙子。德仔去年8月起开始在网络上做蛋糕,现在,每天二三十个的订单,营业收入不少。 奶油、芝士、巧克力之类的主原料都是进口的。 德仔说,在自家厨房就可以完成制作蛋糕的所有工序,既省钱,也省事省力。现在一天也只能做30多个蛋糕,不是刻意限量,而是量再多就做不来了。由于通过微博、微信预订蛋糕的粉丝越来越多,已在找店面了。 另有一名女生阿方告诉记者,这几年迷上做饼干,不时把照片发到微博上,没想到不断有人追问 卖不卖 ,于是开始尝试接单做西式饼干,还受到好评。后来自己干脆辞职,专门在家做饼干。购置专业烤炉、模具,进原材料和辅料,不停地在网上搜罗各类饼干的DIY制作攻略。每天,按订单的先后做各式饼干。 记者对比发现,网购的蛋糕并不便宜,有的甚至比实体店里的还要贵,比如8寸的芒果千层蛋糕和榴莲千层一个要228元。 @眼袋眼袋君说,德仔的芝士蛋糕奶油超级香,跟传统的不一样,连不喜欢吃甜食的家人都赞不绝口。 还有的吃货说,微博上有一家制作的蛋糕样子很特别,少有同款,为朋友庆生时拿得出手。 @秒杀闲置说,我们并非盲目购买,通常会在网上深入了解一番,包括制作者的个性、做蛋糕的风格以及各种评价,才会下手购买。 采访中,记者了解到,由于这些私房烘焙店一般都设在居民区里,相比商店,成本要低很多,比如 卡慕蛋糕工坊 、 空酱屋 都是网络圈里比较受热捧的私家烘焙。而他们也都有一个共同特点,就是都因爱好而起步。也由于这些私房烘焙店规模比较小,而且分散,很多业内人士也无法准确说出目前在泉州究竟有多少家这样的蛋糕西点自制所在。 烘焙入门必备工具 工欲善其事必先利其器。以下为必备工具清单,供初次接触烘焙的读者参考: 1、烘焙用电烤箱:烤箱是必备,微波炉不能代替烤箱,即使有烧烤功能的也不行,因为加热原理不同。烤箱的型号,网购比实体店可选余地更大,容积在25升、功率在1500w以上的烤箱实用性更强,迷你型小烤箱是做不出好糕点的。 2、电动打蛋器:打蛋、和面和打发奶油都要用到打蛋器,选择电动的方便且省力,用处非常大。 3、硅胶刮刀:拌面糊也很方便,还可以把盆内的面糊刮干净,减少材料的浪费。 4、面粉筛:可以把结块的面粉筛膨松,利于搅拌。 5、量勺、厨房秤:做西点很讲究原料配比,配比不准很容易失败,所以这两样东西是必需的。 6、烤模:网上烤模种类很丰富,最基础的有吐司模、比萨模,6或8寸蛋糕模、蛋挞模等,材质有金属的,也有纸质的,可根据需要先适量选购几种。 7、脱模刀:这个工具很好用,烤好的蛋糕划一圈就脱模了,不会伤到模具。 8、牛皮纸或铝箔纸:用在成品颜色已达所需程度,但烘焙时间还不到时,盖在成品上面,以防颜色继续加深。 9、锯齿刀:想把你辛苦做出来的成品切得漂漂亮亮,锯齿刀是不错的选择,不只可以切西点,还可以切寿司。 10、梯形刮板:非常好用的工具,在和面的时候可以切面,刮干净石案板上粘的面团,也可以买硅胶的,可以刮烤盘上的饼干。

(来源:中国食品机械设备网)

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